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GRATIN DE FRAISES À LA MENTHE
Brrrrr ça caille dehors, mais où est l’été ??? 
Eh bien s’il n’est pas dehors il sera au moins dans nos assiettes, bah oui il n’y a pas de raison !
Rien de tel qu’une bonne petite recette avec des fraises pour nous remonter le moral.
Qui veut du gratin… ??? Miam 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de fraises
- 4 œufs
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 noix de beurre
- 10 feuilles de menthe
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Equeuter, laver et couper les fraises en 2.
Rincer les feuilles de menthe et les passer au mixeur. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
Verser le lait au fur et à mesure en délayant bien au fouet. Terminer par la menthe hachée.
Beurrer un moule à tarte, y déposer les fraises et verser l’appareil.
Cuire au four 30 minutes environ.
TIMBALES DE SAUMON AUX FINES HERBES
Tiens ça faisait longtemps que je n’avais pas posté une recette salée… J’avoue que je suis plus sucrée que salée, alors j’ai tendance à faire plus de desserts que de plats.
Mais il y a tellement de recettes salées qui méritent d’être réalisées alors hop j’y vais …
Pour ceux qui n’aiment pas le poisson, eh bien désolée mais ca ne sera pas pour aujourd’hui à moins que ma recette vous fasse aimer le poisson… ?? héhé pourquoi pas ?
Une petite recette que m’a fait découvrir ma maman lors d’un diner en famille.
C’est super simple et super bon, alors que demander de plus. Miam !
Ingrédients (pour 4 gourmands) :
- 2 boîtes de filet de saumon sans arrête (environ 150 g)
- 1 fromage frais ail et fines herbes (type Boursin)
- 10 cl de crème fraîche
- 5 brins de ciboulette
- Sel et poivre
- Beurre pour les ramequins
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Bien égoutter le saumon.
Beurrer 4 ramequins. Mélanger à la fourchette, le fromage frais avec le saumon et la crème fraîche ou les passer au mixeur quelques instants.
Saler et poivrer. Ciseler et ajouter la ciboulette.
Répartir la préparation dans les ramequins et les poser dans un plat allant au four.
Verser de l’eau bouillante dans le fond au tiers de la hauteur des ramequins.
Enfourner et faire cuire 20 minutes.
Servir avec une salade.
MOUSSE AUX ABRICOTS
Comme vous l’aurez remarqué, cela fait un bail que je ne suis pas venue poster une recette. Oui je sais je suis impardonnable ! 
Comme je vous l’ai expliqué dans précédents post, il y a une petite raison qui explique ma (trop longue) non présence sur mon blog…un nouveau travail 
Cela fait quelque mois maintenant mais j’ai vraiment eu du mal à m’organiser (et à me motiver parfois si si j’avoue) car les horaires ne sont pas les mêmes qu’avant !! Mais bon je ne m’en plains pas car je revis professionnellement
Mais trêve de blabla me revoilà avec mes petites recettes et j’espère qu’elles vous donneront l’eau à la bouche.
Voici une recette idéale pour clôturer un repas quand il fait bien chaud.
J’adore les abricots que ce soit le fruit, en tarte, en confiture, en mousse ou autres j’adore ça et ça tombe bien c’est la encore un peu la saison profitons-en miam
Alors …une petite mousse ça vous tente ?? :-D
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g d’abricots
- 180 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de pistaches hachées (Vahiné)
- Sel
Préparation :
Rincer et dénoyauter les abricots.
Dans une casserole, porter à ébullition 20 cl d’eau avec 100 g de sucre. Ajouter les abricots dans ce sirop de cuisson. Faire cuire 10 minutes sur feu doux. Laisser tiédir puis mixer les abricots avec leur sirop de cuisson pour obtenir un coulis.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec 60 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la Maïzena puis le coulis d’abricots.
Re-verser dans la casserole et faire cuire sur feu doux, sans cesser de tourner, jusqu’à ébullition. Hors du feu, parfumer d’eau de fleur d’oranger (facultatif).
Monter les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. Verser 20 g de sucre en continuant à battre. Ajouter les blancs d’œufs, d’un coup à la préparation chaude. Incorporer-les très délicatement et rapidement en soulevant la masse avec une spatule souple.
Répartir cette mousse dans des coupelles. Laissez refroidir puis réserver 2 heures au réfrigérateur. Servir très frais, parsemé de pistaches grossièrement hachées.
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